Membuat Bacem Tempe: Resep Lezat & Praktis untuk Keluarga
Bacem tempe adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Cita rasanya yang manis, gurih, dengan sedikit aroma rempah yang khas membuatnya cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai lauk pendamping nasi hangat maupun camilan. Proses pembuatannya yang relatif sederhana namun membutuhkan kesabaran dalam proses memasak, menghasilkan tekstur tempe yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
Siapa sangka, hidangan lezat ini bisa dibuat di rumah dengan mudah. Dengan panduan yang tepat, Anda bisa menghadirkan cita rasa bacem tempe otentik di meja makan keluarga. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat bacem tempe yang lezat, lengkap dengan tips agar hasilnya sempurna.
Mengapa Memilih Bacem Tempe?
Bacem tempe bukan hanya soal rasa yang nikmat. Ada beberapa alasan mengapa resep ini layak Anda coba:
Sumber Protein Nabati: Tempe adalah sumber protein nabati yang sangat baik, membuatnya menjadi pilihan lauk yang sehat.
Rasa yang Disukai Banyak Orang: Cita rasa manis gurihnya sangat akrab di lidah masyarakat Indonesia, menjadikannya hidangan yang hampir selalu disukai.
Mudah Dibuat: Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, membuat bacem tempe di rumah bukan lagi hal yang sulit.
Fleksibel: Bacem tempe bisa dimasak dalam jumlah banyak dan disimpan di kulkas untuk beberapa hari, sangat praktis untuk persiapan makanan mingguan.
Variasi: Selain tempe, Anda juga bisa memvariasikannya dengan tahu bacem atau bahkan campuran keduanya.
Bahan-Bahan Membuat Bacem Tempe
Untuk membuat bacem tempe yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
2 papan tempe (sekitar 400-500 gram), potong sesuai selera (kotak atau persegi panjang)
500 ml air kelapa (jika tidak ada, bisa diganti air biasa)
1 sendok teh ketumbar bubuk (atau 1.5 sdt ketumbar sangrai lalu haluskan)
¼ sendok teh merica bubuk
Langkah-Langkah Membuat Bacem Tempe
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menciptakan bacem tempe yang sempurna:
Tahap 1: Merebus Tempe
Campurkan semua bahan bumbu halus, air kelapa (atau air biasa), daun salam, lengkuas, gula merah, dan garam dalam wajan atau panci. Aduk rata hingga gula merah larut.
Masukkan potongan tempe ke dalam campuran bumbu. Pastikan tempe terendam bumbu.
Masak dengan api sedang cenderung kecil. Biarkan mendidih dan bumbu meresap ke dalam tempe. Proses ini akan memakan waktu sekitar 30-45 menit, atau hingga air menyusut dan bumbu mengental serta mengeluarkan minyak.
Sesekali balik tempe agar bumbu merata di kedua sisi. Cicipi dan koreksi rasa jika perlu.
Tahap 2: Menggoreng Tempe Bacem
Setelah air rebusan menyusut dan bumbu terlihat mengental serta menempel pada tempe, angkat tempe dari sisa bumbu. Sisihkan bumbu yang tersisa di wajan.
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan lain. Gunakan api sedang.
Goreng tempe bacem sebentar saja hingga permukaannya sedikit kecoklatan dan terasa lebih kokoh. Jangan menggoreng terlalu lama agar tidak keras. Cukup sekitar 1-2 menit per sisi.
Angkat tempe bacem dan tiriskan minyaknya.
Tips Tambahan untuk Bacem Tempe Sempurna
Agar bacem tempe Anda semakin lezat dan memuaskan, perhatikan beberapa tips berikut:
Kualitas Tempe: Gunakan tempe yang masih segar dan berkualitas baik. Tempe yang terlalu tua bisa mempengaruhi rasa akhir.
Air Kelapa: Penggunaan air kelapa akan memberikan rasa manis alami yang lebih kaya dan aroma khas yang tidak didapat dari air biasa.
Gula Merah: Gunakan gula merah berkualitas baik untuk rasa manis yang legit. Anda bisa mengganti sebagian dengan gula pasir jika suka, namun gula merahlah yang memberikan warna dan aroma khas.
Proses Perebusan: Jangan terburu-buru saat merebus tempe. Biarkan bumbu benar-benar meresap, ini adalah kunci utama kelezatan bacem. Proses ini juga yang akan membuat tempe menjadi empuk.
Menggoreng: Menggoreng bacem tempe hanya perlu sebentar. Tujuannya adalah untuk memberikan tekstur luar yang sedikit renyah dan warna yang menarik, bukan untuk membuatnya kering.
Penyimpanan: Bacem tempe yang sudah digoreng dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas selama 3-4 hari. Saat ingin disantap kembali, cukup panaskan sebentar.
Variasi: Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis saat menggoreng untuk variasi rasa yang lebih pekat dan warna yang lebih gelap.
Nikmati Kelezatan Bacem Tempe Buatan Sendiri
Dengan resep dan tips di atas, membuat bacem tempe kini menjadi lebih mudah dan menyenangkan. Hidangan ini adalah bukti bahwa masakan tradisional Indonesia kaya akan cita rasa dan sangat layak untuk terus dilestarikan. Sajikan bacem tempe hangat sebagai pelengkap menu harian Anda, dan rasakan kelezatan serta kepuasan dari hidangan yang Anda buat sendiri.