Cara Masak Daging Babi Kecap Sederhana: Lezat dan Mudah!
Daging babi kecap adalah hidangan klasik yang disukai banyak orang karena rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas. Proses memasaknya pun terbilang sederhana, menjadikannya pilihan tepat untuk hidangan sehari-hari di rumah. Dengan bumbu-bumbu yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang tidak rumit, Anda bisa menyajikan sepiring nikmat daging babi kecap tanpa harus menghabiskan banyak waktu di dapur.
Bahan-Bahan
500 gram daging babi (pilih bagian yang tidak terlalu berlemak, seperti bagian paha atau samcan), potong dadu ukuran sekali suap
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
3-4 sendok makan kecap manis (sesuaikan selera)
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh saus tiram
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk (opsional, untuk aroma khas)
1-2 buah cabai merah besar, iris serong (buang bijinya jika tidak suka pedas)
1 cm jahe, memarkan atau iris tipis
200 ml air (atau secukupnya hingga daging empuk)
1-2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Garam secukupnya (jika perlu, cicipi terlebih dahulu karena kecap asin sudah memberi rasa gurih)
Biji wijen sangrai untuk taburan (opsional)
Daun bawang iris untuk taburan (opsional)
Cara Memasak
Persiapan Daging: Cuci bersih daging babi yang sudah dipotong dadu. Tiriskan hingga benar-benar kering. Anda bisa melumuri daging dengan sedikit garam dan merica, lalu diamkan sebentar sambil menyiapkan bumbu lainnya.
Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan irisan jahe dan cabai merah, aduk sebentar hingga aroma keluar.
Memasak Daging: Masukkan potongan daging babi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna dan permukaannya sedikit kecoklatan.
Menambahkan Bumbu Cair: Tuangkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk rata hingga semua potongan daging terbalur bumbu.
Proses Pengempukan: Tuangkan air ke dalam wajan. Aduk rata dan didihkan. Kecilkan api, lalu tutup wajan. Masak hingga daging empuk dan kuah sedikit mengental. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 20-40 menit, tergantung jenis dan ketebalan potongan daging. Sesekali buka tutup wajan untuk mengaduk agar tidak gosong dan jika air menyusut terlalu cepat, tambahkan sedikit lagi.
Koreksi Rasa: Cicipi kuah daging babi kecap. Tambahkan garam jika dirasa kurang asin, atau tambahkan sedikit kecap manis jika kurang manis.
Penyajian: Setelah daging empuk dan bumbu meresap sempurna, matikan api. Sajikan daging babi kecap selagi hangat. Taburi dengan biji wijen sangrai dan irisan daun bawang jika suka untuk menambah aroma dan tampilan.
Selamat mencoba resep daging babi kecap sederhana ini di rumah!