Resep Babi Pete Kecap Lezat & Praktis

Siapa yang bisa menolak kelezatan babi yang dimasak dengan bumbu kecap manis yang meresap sempurna, dipadukan dengan aroma khas petai? Resep Babi Pete Kecap ini adalah perpaduan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pahit yang unik, menjadikannya hidangan favorit di banyak keluarga.

Memasak hidangan ini tidaklah sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa ini kapan saja. Aroma semerbak saat memasak saja sudah cukup menggugah selera, apalagi saat disantap dengan nasi hangat.

Mari kita siapkan bahan-bahannya dan mulai petualangan kuliner yang lezat ini.

Ilustrasi Babi Pete Kecap yang Menggugah Selera

Bahan-Bahan:

500 gram daging babi, potong dadu ukuran sekali suap (pilih bagian perut atau kapsim untuk tekstur terbaik)
2 papan petai, kupas, belah dua
3 siung bawang putih, cincang halus
5 siung bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah besar, iris serong (sesuai selera)
3 buah cabai rawit merah, iris halus (opsional, jika suka pedas)
3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh lada bubuk
1/4 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1 ruas jari jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
100 ml air
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Langkah-langkah Memasak:

Persiapan Awal

Cuci bersih daging babi, tiriskan, dan potong-potong sesuai selera.
Kupas petai dan belah menjadi dua bagian.
Siapkan semua bumbu iris dan geprek.

Menumis Bumbu

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Tumis bawang merah hingga harum dan sedikit layu.
Masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum.
Tambahkan irisan cabai merah besar, cabai rawit (jika menggunakan), jahe memar, dan serai memar. Aduk rata hingga semua bumbu harum.
Masukkan daun salam, aduk sebentar.

Memasak Daging Babi

Masukkan potongan daging babi ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna dan tertutup bumbu.
Tuangkan kecap manis, kecap asin, lada bubuk, dan garam. Aduk rata.
Masak daging babi hingga sedikit berubah tekstur dan bumbu meresap.

Menambahkan Petai dan Menyelesaikan Masakan

Masukkan petai yang sudah dibelah. Aduk perlahan.
Tuangkan air, masak hingga mendidih.
Kecilkan api, tutup wajan, dan masak hingga daging babi empuk dan bumbu meresap sempurna, sekitar 15-20 menit atau sesuai tingkat keempukan yang diinginkan.
Cicipi rasa, tambahkan garam atau kecap manis jika perlu.
Masak hingga kuah sedikit mengental dan bumbu benar-benar meresap pada daging dan petai.

Penyajian

Angkat Babi Pete Kecap dari wajan dan sajikan selagi hangat. Hidangan ini sangat nikmat disantap bersama nasi putih pulen. Aroma petai yang khas berpadu dengan bumbu kecap yang manis gurih akan membuat Anda ketagihan.

Tips Tambahan:

Pemilihan Daging: Untuk hasil terbaik, gunakan daging babi bagian perut atau kapsim yang memiliki lapisan lemak. Lemak akan membuat hidangan lebih gurih dan tidak kering.
Teknik Memasak Daging: Agar daging babi lebih empuk, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu selama beberapa menit sebelum ditumis, atau menggunakan metode presto jika ada.
Aroma Petai: Jika Anda khawatir dengan bau petai yang terlalu menyengat, Anda bisa merendam petai sebentar dalam air panas sebelum digunakan.
Variasi Rasa: Untuk sentuhan rasa yang berbeda, tambahkan sedikit gula merah atau sedikit air asam jawa. Jika suka, bisa ditambahkan irisan tomat di akhir proses memasak.
Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan toleransi pedas Anda. Tanpa cabai rawit pun, hidangan ini tetap lezat.