Ikon Babi Hong Kecap

Resep Babi Hong Kecap Lezat & Mudah

Babi Hong Kecap adalah hidangan klasik Tionghoa yang menawarkan cita rasa gurih manis dengan aroma rempah yang menggugah selera. Dibuat dari potongan daging babi yang direbus hingga empuk, kemudian dimasak kembali dengan bumbu kecap manis, bawang putih, dan berbagai rempah pilihan. Sajian ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat. Berikut adalah resep mudah yang bisa Anda coba di rumah untuk menciptakan kelezatan Babi Hong Kecap yang otentik.

Bahan-Bahan

  • Daging Babi: 500 gram perut babi (pork belly) atau bagian lain yang berlemak, potong dadu sekitar 3-4 cm
  • Bumbu Halus:
    • 5 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 1 sdt merica butiran, haluskan
  • Bumbu Saus:
    • 5 sdm kecap manis
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 sdt gula pasir (sesuai selera)
    • 200 ml air atau kaldu babi
    • 1 batang daun bawang, potong-potong (opsional, untuk garnish)
    • Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak

  1. Persiapan Daging: Cuci bersih potongan daging babi. Rebus daging babi dalam air mendidih selama sekitar 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis dan mengurangi lemak. Tiriskan dan buang air rebusannya.
  2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih cincang, jahe memarkan, dan merica halus hingga harum dan matang.
  3. Masukkan Daging: Masukkan potongan daging babi yang sudah direbus ke dalam wajan berisi tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging sedikit berubah warna.
  4. Tambahkan Bumbu Saus: Tuangkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan gula pasir ke dalam wajan. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dengan daging.
  5. Masak Hingga Empuk: Tuangkan air atau kaldu babi. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga sedang, tutup wajan, dan biarkan mendidih hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna, kira-kira selama 30-45 menit. Sesekali aduk agar tidak gosong. Jika air menyusut terlalu cepat sebelum daging empuk, tambahkan sedikit air panas lagi.
  6. Koreksi Rasa: Cicipi kuah saus. Tambahkan gula atau kecap jika dirasa kurang manis atau asin sesuai selera Anda.
  7. Penyajian: Angkat Babi Hong Kecap dari api. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih. Taburi dengan irisan daun bawang jika suka.

Tips Tambahan

  • Untuk hasil yang lebih empuk dan rasa yang lebih kaya, Anda bisa merebus daging babi terlebih dahulu dengan sedikit jahe dan daun bawang sebelum dimasak dengan bumbu kecap.
  • Jika Anda menyukai tekstur daging yang sedikit lebih garing di luar, Anda bisa menggoreng sebentar potongan daging babi setelah direbus dan sebelum dimasak dengan bumbu kecap.
  • Pastikan api saat memasak Babi Hong Kecap tidak terlalu besar agar bumbu tidak cepat gosong dan daging matang merata serta empuk.
  • Penambahan sedikit ngohiong (bubuk lima rempah) bisa memberikan aroma khas yang lebih otentik pada Babi Hong Kecap Anda. Gunakan secukupnya agar tidak terlalu dominan.

Related Posts

🏠 Homepage