Sensasi pedas memang selalu berhasil membangkitkan selera makan. Apalagi jika dipadukan dengan kelezatan ikan yang segar, hidangan menjadi semakin istimewa. Resep ikan pedas ini bisa menjadi pilihan Anda untuk menu makan siang maupun makan malam yang tak terlupakan.
Waktu Memasak
30 Menit
Tingkat Kesulitan
Mudah
Porsi
2-3 Orang
Mengapa Memilih Resep Ikan Pedas?
Ikan merupakan sumber protein yang sangat baik, rendah lemak jenuh, dan kaya akan omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan jantung dan otak. Mengolahnya dengan bumbu pedas tidak hanya menambah kenikmatan rasa, tetapi juga dapat meningkatkan metabolisme tubuh. Perpaduan rasa gurih, manis, asam, dan pedas yang seimbang akan membuat setiap suapan terasa begitu memuaskan. Resep ini dirancang agar mudah diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun, sehingga Anda bisa menikmati hidangan lezat ini tanpa kerumitan.
Bahan-Bahan Utama
1 ekor ikan (sekitar 500 gram), jenis apa saja sesuai selera (misalnya kakap, gurame, atau tongkol), bersihkan dan potong sesuai selera.
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
1 batang serai, memarkan.
2 lembar daun salam.
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
1 cm lengkuas, memarkan.
1 buah tomat merah, potong-potong.
2 buah cabai merah besar, iris serong (sesuaikan selera pedas).
5-10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh atau iris (sesuaikan selera pedas).
1 batang daun bawang, iris serong.
1 sendok teh garam.
1/2 sendok teh gula pasir.
1/4 sendok teh merica bubuk.
150 ml air.
Perasan jeruk nipis secukupnya untuk ikan.
Bumbu Halus
5 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
3 cm kunyit bakar.
2 cm jahe.
5-7 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas).
Langkah-Langkah Memasak
Persiapan Ikan: Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama kurang lebih 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas ikan dengan air bersih dan tiriskan.
Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang. Pastikan bumbu tidak gosong.
Masukkan Ikan: Masukkan potongan ikan ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga ikan berubah warna dan terbalut bumbu.
Tambahkan Cairan dan Bumbu Lain: Tuangkan air, masukkan irisan cabai merah besar, cabai rawit utuh (jika menggunakan), garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
Masak Hingga Matang: Masak dengan api sedang hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap. Cicipi rasanya, tambahkan garam atau gula jika perlu.
Tambahkan Tomat dan Daun Bawang: Menjelang diangkat, masukkan potongan tomat dan irisan daun bawang. Masak sebentar hingga tomat sedikit layu.
Sajikan: Angkat ikan pedas dan sajikan selagi hangat. Hidangan ini sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat.
Tips Tambahan
Untuk mendapatkan hasil yang lebih maksimal, Anda bisa menambahkan sedikit santan kental pada langkah kelima untuk menciptakan cita rasa yang lebih gurih dan creamy. Jika Anda menyukai rasa yang lebih asam, tambahkan sedikit air asam jawa pada saat yang bersamaan dengan air.
Pilihlah ikan yang segar untuk mendapatkan rasa terbaik. Ikan yang segar biasanya memiliki mata yang jernih, insang berwarna merah cerah, dan sisik yang mengkilap.
Selamat mencoba resep ikan pedas lezat ini di rumah!