Tahu sutra goreng adalah salah satu camilan atau lauk yang digemari banyak orang. Teksturnya yang lembut di dalam dan renyah di luar membuatnya sangat menggugah selera. Berbeda dengan tahu biasa, tahu sutra memiliki kelembutan khas yang memerlukan sedikit trik agar hasil gorengannya sempurna. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat tahu sutra goreng yang renyah, lezat, dan anti gagal.
Tahu sutra, juga dikenal sebagai silken tofu, terbuat dari kacang kedelai yang dihaluskan hingga sangat halus, menghasilkan tekstur yang lembut seperti sutra. Kelembutannya ini membuatnya ideal untuk hidangan yang dikukus atau direbus, namun dengan penanganan yang tepat, ia juga bisa menjadi bintang di dunia gorengan. Kerenyahan yang dihasilkan dari balutan tepung akan berpadu sempurna dengan kelembutan tahu di dalamnya.
Untuk membuat tahu sutra goreng yang lezat, Anda akan memerlukan bahan-bahan sederhana berikut:
Mari kita mulai proses pembuatan tahu sutra goreng yang renyah:
Pertama, keluarkan tahu sutra dari kemasannya dengan hati-hati. Tahu sutra sangat rapuh, jadi perlakukan dengan lembut. Tiriskan airnya dan potong tahu menjadi ukuran sesuai selera. Potongan dadu kecil atau persegi panjang adalah pilihan yang umum. Usahakan ukuran potongan seragam agar matang merata.
Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan bubuk bawang putih (jika menggunakan). Aduk rata semua bahan kering.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental namun masih bisa mengalir. Adonan tidak boleh terlalu encer agar bisa menempel sempurna pada tahu, tetapi juga tidak boleh terlalu kental agar tidak menjadi keras.
Ambil potongan tahu sutra satu per satu, lalu masukkan ke dalam adonan tepung. Pastikan seluruh permukaan tahu terbalut rata oleh adonan. Jika Anda ingin lapisan yang lebih tebal dan renyah, Anda bisa menggulingkan tahu yang sudah dibalut adonan ke dalam tepung terigu kering tambahan sebelum digoreng.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan tahu. Anda bisa menguji panas minyak dengan meneteskan sedikit adonan; jika langsung berbuih dan mengapung, berarti minyak sudah siap.
Masukkan tahu sutra yang sudah dibalut adonan ke dalam minyak panas secara bertahap. Jangan terlalu banyak memasukkan tahu sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis, yang bisa membuat tahu menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
Goreng tahu hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah di semua sisi. Balik tahu sesekali agar matang merata. Proses menggoreng biasanya memakan waktu sekitar 3-5 menit per batch, tergantung ukuran potongan tahu dan suhu minyak.
Setelah matang, angkat tahu sutra goreng menggunakan saringan atau sendok berlubang. Tiriskan minyaknya dengan baik di atas kertas tisu atau rak kawat. Ini penting untuk menjaga kerenyahannya.
Tahu sutra goreng siap disajikan selagi hangat. Anda bisa menikmatinya langsung sebagai camilan, atau sebagai pendamping nasi. Sajikan dengan saus sambal, kecap manis, atau saus favorit Anda.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menciptakan tahu sutra goreng yang sempurna di rumah. Camilan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman, atau bahkan sebagai ide bisnis kuliner sederhana.
Tertarik mencoba resep lain?
Lihat Resep Lainnya