Cara Membuat Sate Babi Sederhana yang Menggugah Selera

Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan

• 500 gram daging babi (pilih bagian has dalam atau bagian yang sedikit berlemak agar lebih juicy)
• 15-20 tusuk sate
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh air jeruk nipis atau lemon
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bumbu Halus untuk Marinasi

• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• Sejumput pala bubuk (opsional, untuk aroma lebih kaya)

Bahan Pelengkap (Opsional)

• Bawang goreng untuk taburan
• Irisan bawang merah mentah
• Potongan cabai rawit
• Saus kacang atau kecap manis dengan irisan cabai

Langkah-Langkah Membuat Sate Babi Sederhana

1. Persiapan Daging: Cuci bersih daging babi. Potong daging menjadi ukuran dadu sekitar 2-3 cm. Ukuran yang seragam penting agar matang merata saat dibakar. Jika menggunakan tusuk sate, rendam tusuk sate dalam air selama minimal 15 menit untuk mencegah gosong saat dibakar.
2. Menghaluskan Bumbu: Haluskan bawang putih, bawang merah, dan jahe menggunakan ulekan atau blender. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah halus.
3. Proses Marinasi: Dalam sebuah wadah, campurkan daging babi yang sudah dipotong dengan bumbu halus, kecap manis, minyak goreng, air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata hingga semua potongan daging terbalut bumbu. Diamkan minimal 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna. Anda bisa memarinasi lebih lama (hingga 2 jam) untuk rasa yang lebih intens.
4. Menyusun Sate: Ambil tusuk sate yang sudah direndam air. Tusukkan potongan daging babi ke tusuk sate. Jangan terlalu padat agar panas bisa merata dan daging matang sempurna hingga ke bagian dalam. Susun daging dengan rapi di setiap tusuk.
5. Proses Membakar: Siapkan alat pembakaran. Anda bisa menggunakan panggangan arang, teflon anti lengket, atau oven.
   • Panggangan Arang: Bakar sate di atas bara api yang sudah menjadi arang (tidak ada api besar). Bolak-balik sate secara berkala agar matang merata dan tidak gosong. Olesi dengan sisa bumbu marinasi atau sedikit kecap manis yang dicampur minyak saat membakar untuk menambah aroma dan warna yang cantik.
   • Teflon/Panggangan Elektrik: Panaskan teflon dengan sedikit minyak. Panggang sate dengan api sedang, bolak-balik hingga matang dan berwarna kecoklatan di setiap sisi.
   • Oven: Panaskan oven dengan suhu 180-200°C. Tata sate di atas loyang yang sudah dialasi baking paper atau diolesi sedikit minyak. Panggang selama sekitar 15-20 menit, bolak-balik di tengah proses pemanggangan hingga matang.
6. Penyajian: Setelah matang sempurna dan mengeluarkan aroma harum, angkat sate babi. Sajikan selagi hangat. Anda bisa menyajikannya dengan taburan bawang goreng, irisan bawang merah mentah, cabai rawit, atau disiram dengan bumbu kacang favorit Anda. Sate babi sederhana ini juga nikmat disantap bersama nasi putih hangat.

Tips Tambahan untuk Sate Babi Sempurna

• Pilih Daging yang Tepat: Daging babi dengan sedikit lapisan lemak akan menghasilkan sate yang lebih juicy dan lembut.
• Jangan Terlalu Banyak Memotong Daging: Potongan yang terlalu kecil bisa membuat daging kering saat dibakar.
• Marinasi adalah Kunci: Semakin lama dimarinasi, semakin meresap bumbunya.
• Kontrol Panas Saat Membakar: Panas yang terlalu besar bisa membuat bagian luar gosong sementara bagian dalam masih mentah. Gunakan api sedang atau sedang cenderung kecil.
• Gunakan Kuas Oles: Kuas dari daun pandan atau silikon sangat membantu saat mengoleskan bumbu tambahan saat membakar.