Siapa yang tidak suka dengan hidangan bacem? Terutama bacem tempe tahu, sebuah kuliner tradisional Indonesia yang kaya rasa manis, gurih, dan sedikit rempah. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat, sambal, dan lalapan segar. Membuat bacem tempe tahu di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bahkan dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Bacem sendiri adalah metode memasak khas Jawa yang menggunakan gula merah dan rempah-rempah untuk mengempukkan dan memberi cita rasa manis serta gurih pada bahan makanan, biasanya daging atau tahu dan tempe. Prosesnya seringkali melibatkan perebusan dalam air kelapa atau air biasa yang dicampur bumbu, lalu dilanjutkan dengan digoreng sebentar hingga permukaannya sedikit kecoklatan.
Mengapa bacem tempe tahu begitu disukai? Kelezatannya terletak pada perpaduan rasa manis dari gula merah yang meresap sempurna, berpadu dengan gurihnya tempe dan tahu yang telah diolah. Aroma rempah seperti lengkuas, ketumbar, dan bawang juga menambah kekayaan rasa. Teksturnya yang empuk dan sedikit kenyal membuat hidangan ini semakin nikmat.
Memasak bacem tempe tahu di rumah juga memberikan keleluasaan dalam mengatur tingkat kemanisan, kegurihan, dan kekayaan rempah sesuai selera keluarga. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula merah, garam, atau bahkan menambahkan sedikit kecap manis untuk warna dan rasa yang lebih pekat.