Siapa yang bisa menolak kelezatan babi kecap? Hidangan klasik ini selalu berhasil memanjakan lidah dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit aroma rempah yang khas. Menyantapnya bersama nasi hangat adalah kenikmatan tersendiri. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, jangan khawatir! Resep babi kecap yang akan kita bahas ini cukup sederhana, namun menghasilkan rasa yang luar biasa lezat. Dijamin, keluarga Anda akan ketagihan!
Cuci bersih daging babi, lalu potong dadu sesuai selera. Untuk mendapatkan rasa yang lebih meresap dan tekstur yang lebih empuk, Anda bisa merebus daging babi sebentar selama kurang lebih 10-15 menit sebelum diolah lebih lanjut. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau amis. Tiriskan daging.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih cincang dan bawang merah iris hingga harum dan sedikit layu. Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, dan serai yang sudah dimemarkan. Tumis kembali hingga semua bumbu mengeluarkan aroma sedap.
Masukkan potongan daging babi ke dalam wajan. Aduk rata bersama bumbu tumis hingga daging berubah warna. Ini penting agar daging babi tersegel dan tidak kehilangan sari patinya.
Tuangkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica bubuk, dan garam. Aduk rata hingga semua potongan daging terbalur bumbu. Jika menggunakan cabai merah dan cabai rawit, masukkan pada tahap ini.
Tuangkan air atau air kaldu. Aduk kembali. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga sedang. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 45-60 menit, atau hingga daging babi benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna. Sesekali aduk agar tidak gosong di bagian bawah dan pastikan kekentalan saus sesuai selera. Jika dirasa terlalu kering, tambahkan sedikit air.
Cicipi rasa babi kecap Anda. Sesuaikan garam atau gula jika diperlukan. Jika sudah pas, angkat dan sajikan selagi hangat. Taburi dengan bawang goreng untuk menambah aroma dan tekstur renyah jika diinginkan. Babi kecap ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih panas, tumis kangkung, atau sayuran rebus lainnya.
Memasak babi kecap memang membutuhkan sedikit kesabaran, terutama dalam proses mengempukkan daging dan membuat bumbu meresap sempurna. Namun, hasil akhirnya pasti sepadan dengan usaha Anda. Selamat mencoba resep babi kecap yang enak ini dan nikmati hidangan lezat bersama keluarga!