Cara Bikin Ikan Asam Manis Pedas Lezat

Bahan-bahan Utama

• 500 gram ikan fillet (seperti kakap, dori, tilapia, atau tenggiri), potong sesuai selera
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Tepung maizena secukupnya untuk baluran ikan (opsional)

Bahan-bahan Saus Asam Manis Pedas

• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis memanjang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2-3 buah cabai merah besar, buang bijinya lalu iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 3-5 buah cabai rawit merah, iris halus (opsional, jika suka lebih pedas)
• 2 cm jahe, memarkan atau iris halus
• 4 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh gula pasir (atau sesuai selera)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 200 ml air
• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk mengentalkan)
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• Opsional: Nanas secukupnya (potong dadu), mentimun (buang bijinya, potong dadu), paprika (potong dadu) untuk menambah rasa dan warna.

Langkah-langkah Membuat Ikan Asam Manis Pedas

Langkah 1: Persiapan Ikan

Cuci bersih ikan fillet, tiriskan. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama kurang lebih 15 menit untuk menghilangkan bau amis. Jika menggunakan tepung maizena, balurkan ikan yang sudah dimarinasi dengan tepung maizena hingga rata. Tepung ini akan membuat ikan lebih renyah saat digoreng.

Langkah 2: Menggoreng Ikan

Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak. Goreng ikan fillet hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Pastikan ikan benar-benar matang agar tidak amis saat disajikan. Angkat ikan dan tiriskan minyaknya. Anda bisa menyajikan ikan goreng ini dengan saus asam manis pedas secara terpisah atau langsung disiram saus.

Langkah 3: Membuat Saus Asam Manis Pedas

1. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
2. Masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum.
3. Masukkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit (jika pakai), tumis sebentar hingga agak layu.
4. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, saus tiram, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Tuangkan air, aduk kembali. Masak hingga mendidih.
6. Jika menggunakan bahan pelengkap seperti nanas, mentimun, atau paprika, masukkan sekarang dan masak sebentar saja agar tetap renyah.
7. Koreksi rasa. Sesuaikan manis, asam, dan pedasnya sesuai selera Anda.
8. Terakhir, tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental dan mendidih. Matikan api.

Penyajian

Sajikan ikan goreng yang sudah ditiriskan di atas piring saji. Siramkan saus asam manis pedas yang sudah dibuat di atas ikan goreng. Ikan asam manis pedas siap dinikmati selagi hangat. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat. Nikmati sensasi rasa lezat yang akan membuat Anda ketagihan!