Babi Kecap Kering: Perpaduan Sempurna Rasa Manis, Gurih, dan Aromatik

Babi kecap kering adalah salah satu hidangan klasik yang dicintai oleh banyak kalangan. Berbeda dengan babi kecap basah yang berkuah, versi kering ini menawarkan tekstur daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih pekat meresap. Perpaduan manis gurih dari kecap dan bumbu rempah lainnya menciptakan harmoni rasa yang begitu menggugah selera, menjadikannya pilihan favorit untuk lauk makan nasi hangat. Artikel ini akan memandu Anda membuat babi kecap kering yang lezat, dengan sentuhan aroma yang khas dan rasa yang tak terlupakan.

Bahan-Bahan

Cara Membuat

  1. 1
    Cuci bersih potongan daging babi. Tiriskan hingga kering.
  2. 2
    Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan sedikit kecoklatan.
  3. 3
    Masukkan irisan cabai merah besar, cabai rawit (jika pakai), daun salam, dan serai. Aduk rata hingga semua bumbu layu dan aromanya keluar.
  4. 4
    Masukkan potongan daging babi ke dalam wajan. Aduk dan masak hingga daging berubah warna dan permukaannya sedikit kencang.
  5. 5
    Tuangkan kecap manis, kecap asin, lada bubuk, garam, dan gula pasir (jika menggunakan). Aduk hingga semua daging terbalut rata dengan bumbu.
  6. 6
    Tambahkan air atau air kaldu. Aduk kembali, lalu kecilkan api. Tutup wajan dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit atau hingga kuah mengental dan menyusut.
  7. 7
    Terus masak sambil sesekali diaduk hingga kuah benar-benar mengering dan bumbu menempel pada daging. Pastikan tidak ada air yang tersisa agar babi kecap menjadi kering.
  8. 8
    Koreksi rasa. Jika perlu, tambahkan sedikit garam atau kecap manis sesuai selera.
  9. 9
    Angkat dan sajikan babi kecap kering selagi hangat bersama nasi putih.

Babi kecap kering ini tidak hanya lezat disantap langsung, tetapi juga bisa menjadi isian untuk roti bun atau kwotie. Kunci dari hidangan ini adalah penggunaan kecap berkualitas baik dan api yang tepat saat proses mengeringkan bumbu agar tidak gosong namun tetap menghasilkan tekstur yang diinginkan. Aroma harum dari serai dan daun salam akan menyempurnakan pengalaman kuliner Anda. Selamat mencoba resep babi kecap kering yang mantap ini di rumah!

Related Posts

🏠 Homepage